Spinat Gnocchis

750g frische Gnocchis

300g Blattspinat

2 TL Ghee

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

Weißwein

Meersalz

Parmesan

( für 6 Personen )

Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen.

Schalotte würfeln, in aufgeheiztem Ghee glasig dünsten, den gehackten Knoblauch hineingeben und 

nach ca 2 Minuten den Spinat dazugeben. Eine Minute anschwitzen lassen, dann mit einem Glas Weißwein und einem Glas Wasser ablöschen. Die Gnocchis dazugeben und mitköcheln lassen - etwa 3 Minuten ( der Spinat soll seine frische grüne Farbe erhalten ). Am Ende mit Meersalz abschmecken,

sofort auf den Tellen anrichten und mit Parmesan bestreuen.

bon appétit !