Erdbeer-Milchreis Auflauf

Hier kommt das Schlusslicht des kleinen Erdbeer Quartetts: Ein fluffiger, gerade richtig und nicht zu viel gesüßter Erdbeer-Milchreis Auflauf.

800 ml Vanille Sojamilch

1 Prise Salz

50 g Rohr Zucker

40 g Butter

1 Zitrone , abgeriebene Schale

125 g Milchreis ( Alnatura )

2 glückliche Eier

600 g Erdbeeren

Der Milchreis wird erst mal mit samt der Zitronenschale in 500ml der Vanille Sojamilch eingekocht.

Der Reis von Alnatura braucht immer etwas mehr Flüssigkeit, darum die restlichen 300 ml erst am Ende nach und nach dazugeben, nicht dass die Masse zu flüssig bleibt. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und das Eigelb mit Salz, Butter und Zucker schaumig rühren. Den Milchreis während dessen abkühlen lassen und später erst mit der Eigelbmasse vermengen, danach den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Auflaufform oder ofenfeste Gläschen mit Butter auspinseln und abwechselnd mit Milchreis und gewaschenen, in Scheiben geschnitttenen Erdbeeren schichten. Bei 170 Grad Umluft ca. 30 bis 40 Minuten backen. Ich habe eine Auflaufform und ein Gläschen gefüllt, beide waren exakt die gleiche Zeit im Ofen und keiner von beiden war früher oder später fertig als der Andere.

Nach der Backzeit ca. 20 Minuten ruhen lassen. ( Ja, ist schwer, muss aber sein - der Erdbeersaft zieht sich wieder zurück und der Milchreis wird nochmal richtig getränkt - in diesen 20 Minuten muss man sich einfach in Geduld üben. In Geduld üben ist übrigens eine feine Sache, man braucht Geduld ja auch im Alltag immer wieder! Und dieser Erdbeer-Milchreis Auflauf ist das absolut perfekte Übungsobjekt dafür ) Während der Gedulds - Übung könnt ihr euch auch mit sehr sinnvollen Dingen beschäftigen, beispielsweise die angeschnittene Butter aus dem Papier schälen und sie in eine schöne Keramik - Butterdose legen, oder bei der Gelegenheit wenn ihr noch keine schöne Keramik Butterdose besitzt, sofort eine bei Impressionen oder so bestellen, oder das bisschen Rest Vanille Sojamilch probieren - ist nämlich ganz schön lecker -, oder die rote Farbe der Erdbeeren aus dem Holzschneidebrett versuchen raus zu bekommen, oder die Spritzer vom Mixen weg wischen und überhaupt die ganz Küche aufräumen.

So, mittlerweile sind natürlich schon mehr als 20 Minuten vergangen,
an dieser Stelle dürft ihr stolz auf euch sein weil ihr euch so viel in Geduld geübt habt und außerdem dürft ihr euch noch auf den Milchreis freuen, denn der ist jetzt: FERTIG!

Erdbeer-Cocos Aufstrich

Diese kleine süße Aufstrich Alternative passt nicht nur auf mein Frühstücks Croissant super gut, sie  macht sich auch auf jedem Schulbrot in der Pause, als Sahneersatz für den Kuchen am Nachmittag oder auf den Crepes am Abend sehr beliebt. Noch dazu ist die streichfähige Creme sehr schnell zubereitet und lässt sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Gefäß 5 Tage halten.

Die Kokosflocken sollten frisch aus der Packung kommen, damit sie beim Mixen Ihre Öle freisetzen. Bei bereits länger geöffneten Tüten kann es sein, dass die Flocken schon zu trocken sind.
Die Kokosflocken mit einem Pürierstab ca. 3-5 Minuten mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Zwischendurch nach und nach die 2 TL Ahornsirup hinzufügen. Die Minze und 3/4 der Erdbeeren ebenfalls mit pürieren, die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und unter die Creme geben.
FERTIG!

gebackenes Erdbeer-Ziegenkäse Sandwich mit Avocado

Erdbeer Basilikum Smoothie

Der super weiche Smoothie schmeckt zu jeder Tageszeit! Und: Er ist nicht nur gesund sondern macht mit einem 50 g  natur Tofu - Stückchen auch satt. Die Zutaten in den Mixer geben und auf höchster Stufe einige Sekunden mixen.

Sollte er noch zu fest sein, einfach die Vanille - Sojamilch hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. FERTIG!

Zitronen Pasta

Diese erfrischende Pasta Variante habe ich heuer zum Ersten mal zubereitet. Wir waren ganz entzückt von den erfrischenden Aromen in Kombination mit italienischen Nudeln! Trotz der Creme Fraiche liegt es nicht schwer im Magen und ist somit perfekt für ein schnelles, leichtes und bekömmliches Sommer Abendessen. VIVA LA LEMON!

250 g Tagliatelle

2 ökologische Zitronen

1 Bund Petersilie

2 frische Knoblauchzehen

1 EL Creme Fraiche

2 EL Olivenöl

Parmesan

Meersalz

Zitronenpfeffer ( optional )

Beide Zitronen heiß abspülen und auspressen. Die Schale beider Zitronen raspeln und mit dem Olivenöl, dem Creme Fraiche, dem gehackten Knoblauch, dem Salz und dem Pfeffer vermengen.

Das Nudelwasser aufsetzen und den Zitronensaft dazugeben, Nudeln nach Packung im Zitronenwasser kochen.

Petersilie und Parmesan klein hacken, Nudeln abtropfen und die Marinade unterheben. Mit Petersilie und Parmesan bestreuen, zurücksetzen, genießen!

Alexandra

Ich bin Mami geworden Fortsetzung

Was bisher geschah:

Ca. ein Monat ist es nun her, dass wir die zwei Amselbabys im Garten gefunden haben. 

Nach ein paar Höhen und Tiefen hatten wir die Babys endlich soweit, dass sie stabil genug waren um unsere Tagesabläufe und die Nächte zu überwinden. Sie wuchsen wirklich schnell und fingen bereits an mit dem Flügelschlagen zu üben. Zwei Vogelbabys zu hüten ist auf Dauer wirklich herausfordernd, schließlich haben wir ja von Rolf Zuckowski schon gelernt : " Ein Vogelbaby wird niemals satt, weil es immer, immer, immer hunger hat..." So lieb wir unsere Babys auch gewonnen haben - wir freuten uns darauf dass sie bald fligen würden. Nach ca. 2 Wochen rief meine Schwester bei uns an. An dieser Stelle möchte ich gerne erwähnen, dass ich mit meiner Schwester ein sehr gutes Verhältnis habe und es nichts außergewöhnliches ist dass sie bei uns anruft - die Uhrzeit überraschte mich etwas, es war schon spät am Abend. Und weil meine Schwester und ich schon immer eine tierische Verbindung miteinander hatten, ahnte ich schon etwas. Die tierische Verbindung sah in der Vergangenheit in etwa so aus: 

Ich: "Wir werden uns einen Hund zulegen, in drei Monaten holen wir sie ab!"

Schwester: "Wir haben uns auch für einen Hund entschieden! Wir holen unsere auch in drei Monaten ab!"

Ich: "WOW, wo holt ihr sie ab?"

Schwester: "In Köln und ihr?"

Ich:" Auch in Köln, da fahren wir gleich gemeinsam hin!"

Sechs Monate später kam eine ähnliche, tierische Verbindung zu stande:

Schwester: "Hallo ich bins! Hast du kurz Zeit?"

Ich: "Hallo! Ja!"

Schwester: "Wir haben uns entschieden, dass Malou eine Freundin bekommt, wir holen sie in 3 Wochen ab."

Ich: "WOW, wir haben uns auch etnschieden dass Frida eine Freundin bekommt, wir holen sie auch in drei Wochen ab!"

Schwester: "Wo holt ihr sie ab?"

Ich: "In Leipzig, und ihr?"

Schwester: "In Köln, dann können wir diesmal nicht zusammen fahren."

Ich: "Nee, diesmal nicht."

So, das war ein kleiner Auszug aus der tierischen Verbindung zwischen mir und meiner Schwester.

Ich komme also zu dem Abend zurück, an dem zu später Stunde das Telefon klingelte, ich ihre Nummer sah und eine Ahnung bekam was jetzt gleich passiert.

Ich: "Van Overstraeten, hallo?" ( Ich hätte auch hallo sagen können, durch die Vorahnung habe ich aber gehofft dass ich mich verguckt habe und vielleicht doch jemand anderes dran ist, mit dem ich keine tierische Verbindung habe...)

Schwester: "Hallo ich bins!"

Ich: "Hallo!"

Schwester: "Wie gehts?"

Ich: "Danke!" ( mit erwartungsvoller Stimme )

Schwester: "----PAUSE---- Ich habe in meinem Garten zwei Vogelbabys gefunden, könnt ihr sie nehmen?"

Ich: " -------- auch Pause ------- " 

Es folgte ein langes Gespräch aus wie, wo , warum , weshalb und wieso und zwischendurch auch mit ohhhh und ahhhh und letzt endlich dann auch mit uiiiiiii.

Natürlich haben wir Joschi und Emil bei uns aufgenommen, schließlich bin ich ja die neue Vogelbaby Auffangstation.

Die Babys haben wir sofort ins Herz geschlossen und sie gehegt und gepflegt. Die Beiden waren viel kleiner als unsere Amselbabys, ca. halb so groß. WINZIG MINI KLITZEKLEIN!

Nachdem sie eine Woche lang bei uns waren und sehr fit und lebendig wirkten, waren wir umso trauriger als beide nach ca. 8 Tagen gestorben sind. Sie lagen eines Morgens in ihrem Nestchen und haben sich einfach nicht mehr bewegt. Emil und Joschi, so klein wie ein Kinderzeigefinger, bekamen eine wunderschöne Beerdigung in einem unserer Blumentöpfe. Darauf haben wir eine weiße Kletterrose gepflanzt.

Konrad und Jakob hingegen ging es immer besser, mittlerweile tranken sie selbstständig und die kleinen Mehlwürmchen die wir ihnen geben sollten, fraßen sie auch von alleine. Im Wohnzimmer übten sie springen, hopsen, laufen und machten ihre ersten Flugversuche. Es war Zeit, sie an eine Vogelvoliere abzugeben in der sie mehr Platz und Freiheiten hatten. 6 km von uns gibt es so etwas - der Inhaberin übergaben wir vor einer Woche unsere beiden Amselkinder schweren Herzens, immerhin sind wir Mami und Papi geworden und da lässt man seine Kinderchen schon mal ungerne einfach so los.

Einen Tag darauf rief uns die Vogelvoliere-Inhaberin an, Konrad geht es gar nicht gut, er sitzt nur in der Ecke und rührt sich kaum noch. 

AAAAHHHHHHH!!!!! Schnell zur Vogelvoliere gefahren, aber leider zu spät angekommen - Konrad, der größere von unseren Babys - ist gestorben.

Weil Jakob auch seltsam still geworden ist und die Vogelvoliere Mutter sagte dass sie wohl heimweh bekamen, nahmen wir also Jakob wieder mit zu uns nach Hause.

Konrad hat ebenfalls eine wunderschöne Beerdigung in einem unserer Terracotta Töpfe mit rosa Kletterrosen bekommen. Jakob geht es so weit wieder besser, obwohl er nicht mehr so viel singt und piepst wie vorher als sein Bruder noch neben ihm mit sang und mit piepste.

Jakob macht weiterhin in unserem Wohnzimmer seine Flugversuche, in einer Woche werden wir es nochmal mit der Voliere versuchen.

Wie wundervoll: Ich habe in meinem Leben nicht wirklich viel Interesse an Vögeln gehabt, seit dieser Erfahrung sehe ich die Tiere mit ganz anderen Augen. Ich liebe Jakob sooooo sehr. Er ist ein Schatz und ein ganz wundervolles, sensibles und liebenswertes Tierchen.

An seinem Verhalten merkt man, dass sein Bruder nicht nur uns Menschen fehlt.

Fortsetzung folgt...