würziger Ofen-Kürbis

 Weil der Sommer irgendwie nicht so wirklich kommt,

dachte ich dem Herbst vielleicht schon mal auf dem Esstisch " Hallo " zu sagen.

Also: Hallo, würziger Ofen-Kürbis!

Zutaten:

1 Hokkaido Kürbis

1TL Fenchelsamen

1TL Koriandersamen

1TL mediterrane Kräuter 

1 getrocknete Chilischote

1 Knoblauchzehe

6 EL Olivenöl

Meersalz

Backofen einheizen, 180 C Ober und Unterhitze.

Kürbis waschen, 16teln, entkernen. Die Schale wird beim Kochen oder Backen am Hokkaido weich, man kann sie also mitessen. Wem das zu suspekt erscheint, darf auch schälen.

Fenchel und Koriandersamen rösten bis sie duften und danach im Mörser

mit den Kräutern und dem Knoblauch zerdrücken.

Alles mit Olivenöl und Meersalz vermengen und die Kürbisteile rundherum

einreiben ( die Gewürze ziehen während dem Backen ein ).

Die Stücke auf ein Backpapier-Blech legen und den Teil der scharf sein soll mit den gehackten Chiliflocken bestreuen.

Den Kürbis auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen, je nach Ofen vielleicht 15 Minuten weniger.

Blattsalate, Ziegenkäse oder Halloumi passt sehr gut dazu, da der Kürbis reichhaltig ist und ziemlich satt macht, verzichte ich auf üppige Beilagen.

Buen Apetito!

Alles Liebe Blüten

Nachdem wir nun mit dem Blüten pressen begonnen haben, kommen auch die Ideen was man so alles mit dem Endergebnis anstellen kann:

Glückwunschkarten, zum Beispiel.

Wir haben eine Laminierfolie ( DINA3) mit Filzwolle ausgelegt, die eine Wiese und den Baum darstellt. Aus einer Zeitschrift entnahmen wir die Buchstaben die wir für den Text benötigten und am Ende kamen die gepressten Blüten zum Einsatz. Irgendwie ist eine schwarzäugige Susanne gerissen und sah dann aus wie ein Schmetterling...

Nach dem Laminieren waren sie dann fertig, die

" alles Liebe Blüten ".

sommerliche Melodien

Da wir nicht schon genug Haustiere haben die erheblich viel Aufmerksamkeit und Pflege beanspruchen, haben wir uns jetzt ( auch ) noch ein paar Grillen zugelegt.

Um genau zu sein sind es vier Männchen und drei Weibchen die in einer alten Laterne, 

gebettet auf Heu und einer Koralle, wohnen. Diese wunderbaren Geschöpfe machen kaum Arbeit,

sie ernähren sich von ein paar Küchenresten wie Salat, Gurke oder etwas frisches Gras.

Nur die Männchen musizieren - und wenn es am Abend ganz still bei uns wird, lauschen wir 

den sommerlichen Melodien die uns von unserem Urlaub träumen lassen...

Im Winter benötigen die Tiere einen warmen Raum, darum haben wir eine kleine Heizung in die Laterne eingebaut.

Sommerfeeling pur und unheimlich entspannend!

Naturfarben selbstgemacht

Nachdem das Malen mit Farben bei uns immer beliebter wird und wir

von der Wasser- bis hin zur Ölfarbe so ziemlich alles durchprobiert haben,

kamen wir nun auf selbstgemachte Naturfarben - ungiftig, versteht sich.

Mit Hilfe von Salz oder z.B. Kleister kommt man so auf die unterschiedlichsten Techniken und Konsitenzen.

 Spaß macht es obendrein und für die Haltbarkeit legen wir die Gläser ins Gefrierfach.

Farbe die Erste: Pink aus Roter Beete.

 Man nehme 1-3 rote Beete Kugeln und raspelt sie in ein Geschirrhandtuch dass in einer Schüssel liegt.

Nun 1-2 Eßlöffel Wasser hinzufügen und das Geschirrhandtuch inkl. der roten Beete eindrehen.

Jetzt das ganze Paket über der Schüssel halten und per " Drehen " die Farbe auspressen.

Das kann eine Zeit lang dauern, denn es kommt immer wieder Saft nach.

Am besten alte Kleidung anziehen und eventuell Handschuhe verwenden.

Wir haben es allerdings ohne Handschuhe gemacht und die Farbe im Anschluss leicht von den Händen spülen können.

Die Blüten-press Schule

In Wirklichkeit habe ich mir selbst mit diesem Herbarium einen

Wunsch erfüllt... Fürs erste ist dieses sehr überschaulich und wunderbar kingerecht gestaltet. Mal sehen wie umfangreich das zweite wird...

Rot - orangefarbenen Klatschmohn gepflückt,

 bei herrlich, abendlichen Sonnenuntergang...

... daheim in die Blütenpresse gelegt und 

im Herbarium nochmal nachgelesen woher der Mohn in unserem Kuchen kommt:

Der Mohnsamen den wir zum Backen benutzen stammt nicht vom Klatschmohn, sondern

vom Schlafmohn, der auf großen Feldern angelegt wird.

In fünf Tagen gucken wir nach, wie es unseren gepressten Blüten geht, wir brauchen

also noch etwas Geduld!

So, eine Weile ist nun vergangen, die Mohnblüten sind getrocknet und gepresst und sehen wunderhübsch aus! 

Es hat schon fast etwas Elfengleiches, so zart wie die Blätter sind...

Im Herbarium sorgfältig eingeklebt machen sie sich jedenfalls ganz toll und

mal sehen was sich aus den Blüten noch so alles machen lässt...

Johannisbeerbäckerei

 Aus der Mittagsbetreuung daheim angekommen hieß es plötzlich:

" Mami, heute haben wir den besten Kuchen gebacken, den ich je gegessen habe! "

Durch die Blume gesagt bedeutet das soviel wie:

" Mami, ich kann einen Kuchen ganz alleine backen, ich möchte dir das jetzt zeigen, bitte erlaube dass ich heute nochmal süßes bekomme und somit meinen Zucker-Spiegel von einem Monat an einem einzigen Tag erreiche ! "

Also, es wurde fleißig eingekauft, hergerichtet, zubereitet und gebacken.

Sogar aufgeräumt, ohne dass Mami etwas sagen musste !!! ( Wird rot im Kalender markiert! )

 Der Johannisbeerkuchen schmeckte wirklich fabelhaft, auch wenn die Hälfte verbrannte, weil

die Backofenuhr schon etwas kompliziert zum Einstellen sein kann und somit nicht piepste...

Jedenfalls konnten wir einen Teil retten und jeder bekam ein Stückchen ab.

Ab jetzt haben wir unsere ganz persönlichen, motivierten Johannisbeerbäcker, falls Mami und Papi einmal keine Lust haben, das Dessert zu organisieren!

Rezept:

250g Johannisbeeren ( inkl. die, die schon vorher vernascht werden )

2 glückliche Eier

220g Rohzucker

1TL Vanillezucker

150g Mehl

1TL Backpulver

75g zerlassene Butter

Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen entfernen.

Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren.

Mehl und Backpulver untersieben, am Ende zerlassene Butter dazugeben.

Den Teig in eine Form gießen, Johannisbeeren darauf verteieln, bei 190 Grad 30 Minuten Ober und Unterhitze backen.

Bon appétit!

Was riecht denn da?

Sinneserfahrung:  Nachdem unsere Pflanzen, Blumen und Kräuter nun wuchern und unseren       
" Draußen - Platz " in eine duftende Oase verwandelt haben,  versuchen wir doch einmal herauszufinden welches Kraut eigentlich nach was duftet... Auf 8 Eßlöffeln platzierten wir:

Rosmarin, Zitronenthymian, Thymian, Oregano, Basilikum, Lavendel, Minze und Koriander.

Die Augen werden mit einem Schal verbunden und los gehts: 

" Was riecht denn da? "

Erdbeeren und Tomaten werden heuer wohl zu gleichen Zeit geerntet ?

Hmmm, wie unterschiedlich es den Pflanzen doch Jahr für Jahr geht.

Und vor lauter Freude an den schönen Aromen, hatten wir gleich noch eine Idee:

Man nehme etwas Rosmarin, ein paar Blätter Basilikum, einige Zweige Thymian, zwei Zähen Knoblauch und eine prise Chiliflocken ...

...und fülle das ganze mit nativen Olivenöl in eine schöne Flasche.

Wenn`s mal schnell gehen muss, kochen wir uns Nudeln und mischen diese am Ende mit diesem köstlichen Öl. Mit  Parmesan und ein Glas Rotwein ist jeder Abend gerettet.

Die Rate-Karte

 

 Voila! Ich darf euch das wahrscheinlich kostengünstigste Montessori Material aller Zeiten vorstellen,
die " Rate-Karte". Bei diesem Spiel ist es ( wie bei allen Montessori Materialien ) nicht von Bedeutung ob das Kind mit seinen Antworten richtig oder falsch liegt.
Daher korrigiert bitte nicht nach, das Selbstbewusstsein soll ja wachsen und nicht sinken, und korrigieren müssen wir unsere Kinder in anderen Situationen ja immer noch genug.
Wir suchen uns also einen Künstler aus und legen die Kärtchen vor uns.
Ich lese dann die Fragen vor und meine Kinder antworten nach Lust und Laune.
Z.B. Kann es sein dass hier jemand knutschen will?
Letzte Antworten waren z.B.:
" Wääähhhh, knutschen , ich will davon überhaupt nichts wissen, sag das Wort nie wieder! "
oder
" Aber Mami, das kann ja auch ein Fisch-Mund sein! "
Ihr seht, hier leben wir in einem Paradigma jenseits von richtig oder falsch.
Verschiedenste Intelligenzformen werden hier gefördert:
kreative Intelligenz, emotionale Intelligenz ( Frage wie: Wie fühlst du dich wenn du dieses Bild betrachtest / Was glaubst du wie es dem Tier in seinem Rudel gerade geht ), logische Intelligenz,
( Formen, Farben, Zahlen benennen ), bildende Intelligenz ( kleine Biographie des Künstlers erzählen ), kosmische Intelligenz;
Ich habe mittlerweile um die 20 verschiedene Päckchen, die Ideen der Fragen gehen nie aus und dieses Spiel bleibt immer interessant. Tip: Wenn ihr die Karten laminiert, bleiben sie besser erhalten, anderenfalls kann man so ziemlich von jedem Künstler Postkartenpäckchen kaufen.

Mandel-Tonka Waffeln

150g weiche Butter

50g Rohzucker

eine priese Meersalz

eine Vanilleschote ( oder ein päckchen Vanillezucker )

6 glückliche Eier

200g Mehl

150g Sahne

ein Gläschen Mandel-Tonka Creme von Rapunzel

Butter, Zucker, Meersalz, Rohrzucker und die Vanille schaumig rühren, ein glückliches Ei nach dem anderen untermixen, Mehl langsam einsieben und am Ende die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Den Teig im Waffeleisen backen und mit Mandel Tonka Creme bestreichen.

Ihr könnt natürlich auch mehr Zucker verwenden falls ihr es noch süßer mögt.

Bon appétit!

Zuccini Risotto und Avocado Salat

400 g Risotto

je nach Risotto bis zu einem l Brühe ( wenn wir ohne Kinder Essen, dann einen Teil Weißwein )

1 Zuccini

2 Schalotten
100 g Mangold

1 Knoblauchzähe

Butter

Parmesan

frische Kräuter: Thymian, Rosmarin, Oregano

Meersalz

Kirschtomaten

2 reife Avocados

Balsamico Essig & Olivenöl

Schalotten sehr klein würfeln und in Butter glasig dünsten, den Risotto dazu geben und ständig rühren, rühren, rühren... bis er anfängt zu knistern, dann den ersten Schöpfer heiße Brühe dazugeben bzw. ein Glas Weißwein dazu und daraufhin die Brühe. Unter ständigem rühren, rühren rühren immer und immer wieder, langsam, langsam einen Schöpfer Brühe nach dem anderen hinzufügen. Der Reis kocht langsam ein und alles in allem dauert ca 25 Minuten. ( Wenn die ganze Brühe im Reis verteilt ist, schmecke ich kurz ab, ob noch Salz fehlt, also - evtl. mit Meersalz nachhelfen ). Parallel die Zuccini und den Mangold zerkleinern, in einem Topf andünsten und den Knoblauch untermischen.

Ist der Risotto fertig, das Gemüse, die frischen Kräuter und den Parmesan unterheben.

Avocado in Würfel schneiden und mit den Tomaten, Kräutern, Essig und Öl vermengen.

Mit Meersalz abschmecken.
Buon appetito!

Auberginengemüse mit Couscous

2 Auberginen

eingekochte Tomaten ( Glas oder Dose )

Zwiebeln und Knoblauch

Chilischote ( nur wenns scharf sein soll )

2 Limetten

Garam Masala Gewürzmischung von Sonnentor

Petersielie und Koriandergrün

Feta

Zwiebeln und Chilischote in Olivenöl andünsten, Auberginen würfeln und mit anbraten.

Ausgepresster Limettensaft zu dem Gemüse geben, Deckel zu und auf halber Hitze 10 Minuten weich-köcheln lassen. 

Nun die Tomaten und Knoblauch hinzufügen, weitere 10 Minuten einkochen lassen.

Mit Meersalz und Garam Masala abschmecken, zerkleinerten Feta unterheben und gehacktes Petersielie und Koriander ganz zum Schluss in den Tpof streuen.

Den Couscous macht ihr so wie es auf der Verpackung steht, ich koche meinen immer mit etwas Zimt, Meersalz und Butter.

Bon appétit!

Demeter Bienenhaus Besuch

Toll dass es noch Imker gibt, die ihren Bienen

die Ruhe, Fürsorge und Zeit geben ihre Waben selbst zu bauen und somit der Natur überlassen!

Bei konservativen Supermarkthonig müssen die Bienchen nämlich in Kunststoffwaben wohnen und umso mehr haben wir uns gefreut dass wir dieses Naturphänomen einen ganzen sonnigen Nachmittag in idyllischer Natur erleben durften.

Die Königin haben wir nicht gesehen, sie versteckt sich meistens sehr gut, dafür viele Arbeiterinnen und Drohnen. Drohnen können übrigens nicht stechen - man erkennt sie an ihrem schwarzen Hinterteil.

Ach ja , fast hätte ich es vergessen: Der Honig schmeckt einfach fabelhaft !